Desde temprana edad, Ivonne ya apuntaba muy alto. A los 15 años, comenzó su carrera como modelo y rápidamente se convirtió en imagen de marca de empresas importantes. Pero Ivonne siempre ha querido estar un paso adelante, y comprendió que si aprendía a transmitir sensaciones, podría ser un elemento diferenciador importante. Por eso, a los 19 años, comenzó a tomar clases de interpretación en el Beverly Hills Play House, donde descubrió su pasión por el teatro. Allí, actuó en varias obras importantes, tanto de drama como de comedia, y posteriormente incursionó en la televisión y el cine, destacando por su capacidad interpretativa versátil.
A los 26 años, en su carrera como modelo en Estados Unidos, Ivonne fue seleccionada entre más de 15 mil mujeres para ser portada de una afamada revista, lo que le permitió acaparar ocho portadas a nivel mundial en poco tiempo. Más tarde, en el año 2000, llegó a España, donde apareció como modelo de publicidad en varias revistas. En 2005, la invitaron a participar en el reality show más famoso del mundo, la franquicia Gran Hermano, donde ganó y conquistó los corazones de España al mostrar su transparencia, ternura y su ser humano maravilloso. A partir de ahí, comenzó a trabajar en series de televisión con actores como Iván Sánchez y Ana Obregón, y también incursionó en la producción cinematográfica con el cortometraje Vampiras que obtuvo 4 premios.
Y es que Ivonne es mucha Ivonne… Su personalidad es única y su herencia artística proviene de cinco generaciones de artistas. Su madre, Margarita de Aldecoa, fue una niña prodigio que destacó como cantante, actriz y bailarina. Su abuela, Teté Torres, cantaba ópera, zarzuela y opereta, además de ser bailarina clásica y comediante en México en 1933. Teté fue propietaria de una compañía teatral llamada "Hermanos Torres" y fue socia fundadora de la A.N.D.A. junto a los hermanos Soler, logrando traer a Plácido Domingo y Pepita Embil a México para una gira de conciertos.
Por el lado paterno, Ivonne es la primera nieta de Plácido Domingo y está muy unida a él artísticamente. Hoy en día, Ivonne sigue estudiando, aprendiendo y mejorando, ya que su forma de entender la vida es en un estado de mejora continua. Siempre aprovecha la oportunidad que se presente para aportar valor al ser humano y devolver un poco de todo lo que ella recibe. Para Ivonne, su herencia artística es una gran responsabilidad y una motivación para seguir creciendo y aprendiendo cada día.